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ハスカップジャムを作る

 7月になると北国に適したハスカップの実が黒く熟します。少量ですが毎年恒例のジャム作り。私はグラニュー糖の他にレモンを少々入れて酸味を増強し、煮詰めすぎないようにしています。

 

 

 灰汁を取り除きながら適度に煮詰めます。

 

 

 煮沸し冷ました空き瓶に小分けして完成。1週間ほど寝かせ、ジャムなどに利用。

 

 

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